Стевия и стевиозид. Вред и польза

Стевия — это растение, произрастающее в странах Южной Америки. Оно используется в виде экстракта и применяется как заменитель сахара. Помимо прочего, стевия весьма полезна. Чем именно? Разберёмся!

Более 4 тысячелетий человечество употребляет в пищу сахар. При этом только последние несколько веков содержащие его продукты стали доступны всем прослойкам населения. Бичом современного мира стало чрезмерное потребление сахара, количество людей с диагнозом «сахарный диабет» неумолимо растет. Как растёт стевия Решение этой проблемы людям предложила сама природа — это стевия, полезный природный сахарозаменитель. Польза и вред стевии — предмет диспутов на многих интернет-форумах, медицинских конференциях, в группах для похудения. Споры о том, что это такое — стевия, все ли мы знаем о ней, в чем конкретно состоят польза и возможный вред стевии, помогает ли она бороться с лишним весом и не вызывает ли привыкания, длятся не один год. В этой статье мы разберемся, какую пользу несет в себе трава стевия, насколько стевия вредна или полезна при сахарном диабете, помогает ли сбросить вес, и ответим на остальные животрепещущие вопросы.

Где купить стевию: натуральный сахарозаменитель не доступен европейцам из-за его пользы или вреда?

Родина стевии — Южная Америка. Stevia относится к роду Сложноцветных (астровых), это многолетнее растение, выглядит как куст с прямостоячими листьями и стеблями. Высота стеблей — от 60 до 80 см, они ежегодно отмирают и затем вырастают заново. Растение не только полезно, но и очень «плодовито» — один куст дает до 12 000 листков, именно из них производится одноименный продукт.

У стевии насчитывается более 2 000 «родственников», в том числе календула, астра, ромашка, подсолнух, гербера, георгина, хризантема и даже одуванчик. Растение произрастает в тропическом и субтропическом климате, для его роста важны 3 фактора: высокая влажность, достаточное количество солнечного света, рыхлая почва. Основной ореол обитания — Парагвай и Бразилия, произрастает в Уругвае, Корее, Малайзии, Таиланде, Китае, Израиле.

История стевии

Использовать стевию первыми начали еще индейцы майя, они называли ее «медовой травой», ведь она слаще сахара в 10−30 раз. Цифра зависит от того, в каком виде принимать растение. Это может быть порошок, сироп, растолченные листья. Южно-американские аборигены столетия назад открыли для себя полезные свойства этого растения: они знали, что оно способствует очищению крови человека, лечит заболевания мочевой системы, печени, мужское здоровье также улучшается. Сейчас выращиванием занимаются в странах с благоприятным климатом. Как и многие природные средства, травы, эфирные масла которых полезны для организма, это растение можно вырастить и у себя на дачном участке. При культивировании медовых «кустов» применяется вегетативный метод размножения, так как прорастает лишь малый процент семян.

В таких странах, как Россия и Япония, можно прибрести различные полезные продукты на основе медовой травы: сахарозаменители, продукты для диабетиков, цикорий со стевией. Можно побаловать себя особенным чаем (чайная стевия — продукт для очищения организма и похудения).
Чай из стевии В Великобритании медовое растение стало широко известно в позапрошлом веке. Так почему же в Европе не продаются полезные сахарозаменители на основе сладкого растения? Ответ прост: все дело в деньгах.

Научные исследования стевии

Исследования содержащегося в стевии стевиозида проводились и проводятся многими государствам. Ученые Парагвая провели изыскания и выяснили, что парагвайцы почти не болеют ожирением и сахарным диабетом, так как ежегодное употребление природного заменителя сахара составляет 10 кг на человека. Ученые СССР проводили исследования, в ходе которых выясняли, не вредна ли стевия для организма. В результате она была введена в рацион политработников, так как были обнаружены многочисленные положительные свойства. Японские ученые более трех десятков лет проводят исследования медовой травы, чрезвычайно популярной в Стране восходящего солнца, и до сих пор не обнаружили побочных эффектов.

В то же время, синтетические сахарозаменители, популярные в Европе и США, имеют ряд существенных недостатков: они высококалорийны и изменяют метаболизм, приводя к набору лишней массы тела. В США, Канаде и странах ЕС сахарную траву можно приобрести только в виде БАДов, в роли сахарозаменителя она официально не разрешена. Ее не используют и в пищевой промышленности, лоббируя интересны крупных корпораций и лишая население возможности потребления продукции растительного происхождения. Исследования, которые могут подтвердить пользу медового растения, не проводятся.

Польза стевии: химический состав, идеальный для организма

Легенда майя гласит, что Стевией звали девушку, погибшую, чтобы спасти свой народ. Боги оценили ее благородный поступок и ниспослали индейцам медовую траву, обладающую огромной чудодейственной силой.

В середине 16 века испанский ботаник Педро Якобс Стевус впервые исследовал сладкую траву. В конце 19 века исследованиями на тему «Польза и вред стевии для организма человека» занимался швейцарский ботаник Бертони.
Химический состав стевиозида В 1931 году стараниями французских химиков Бриделя и Лавьей, проводивших исследования стевии, из растения были выделены гликозиды, придающие ей сладость. Экстракты стевии (у них есть два названия — стевиозиды и ребаудиозиды) превышают сладость сахарозы в 250−300 раз. Особенностью является то, что при потреблении продуктов из стевии сладость ощущается медленнее, чем у продукции из обычного сахара. Это следует учитывать при готовке блюд с применением листьев стевии.

Широкое использование стевии обусловлено ее уникальным химическим составом, она содержит:

• витамины групп A, B, C, D, E, PP;
• железо, кобальт, медь, калий, селен, кальций, марганец, цинк, фосфор, хром;
• кофейную, гуминовую, муравьиную кислоту;
• рутин, полисахариды, клетчатку.

Сколько нужно стевии, чтобы заменить сахар Польза заключается в эфирных маслах, аминокислотах, кампестероле, апигенине. Сладкий вкус стевии придают стевиозиды, эти вещества способны воздействовать на гормональный фон человеческого организма. При этом калорийность листьев — всего 18 ккал на 100 г, в виде таблеток — 272 ккал, сиропа — 128 ккал. При этом гликемический индекс равен нулю, поэтому она незаменима и полезна для диабетиков.

Полезные свойства стевии

Медовая трава имеет массу полезных свойств:

• останавливает развитие раковых клеток;
• является профилактическим средством от ожирения;
• лечит воспалительные заболевания, снимает боли в суставах и мышцах, устраняет отеки;
• укрепляет иммунитет;
• полезна для метаболизма;
• нормализует пищеварительные процессы, предотвращает изжогу, защищает слизистую оболочку желудка, восстанавливает баланс микрофлоры кишечника;
• способствует снижению уровня сахара в крови и нормализации уровня холестерина;
• поддерживает здоровье печени и поджелудочной железы;
• предотвращает развитие костных заболеваний;
• полезна для сердца и сосудов;
• борется с легочными заболеваниями;
• нормализует артериальное давление;
• излечивает кариес и пародонтоз;
• снижает аппетит, уменьшает тягу к курению и алкоголю;
• снижает уровень тестостерона, что полезно при женских гормональных нарушениях;
• является легким мочегонным средством;
• улучшает состояние кожи, укрепляет ногти и волосы;
• стимулирует деятельность щитовидной железы;
• восстанавливает силы после физических и умственных нагрузок;
• очищает организм от токсинов;
• обладает противомикробным действием;
• замедляет процессы старения.

Это растение очень экономично, отлично растворяется в жидкости, на одну чашку чая достаточно одного листка.

Применение стевии

Откуда же тогда взялись мифы о вреде сахарного растения? Тот факт, что в организме отсутствуют ферменты, необходимые для расщепления стевиозида, долго являлся камнем преткновения для сторонников и противников питания с ее использованием. Вещество выводится через кишечник в неизменном виде, но некоторые бактерии расщепляют гликозиды на стевиолы, схожие на молекулы гормонов стероидного типа. Поэтому был сделан ошибочный вывод о том, что таблетки и любые другие формы стевии снижают половую деятельность. Позже эта теория была опровергнута.

Опасение вызывала и возможная аллергенность продукта, но аллергическую реакцию на медовую траву может вызвать исключительно индивидуальная непереносимость.

Теорию о том, что растение повышает артериальное давление, опровергли китайцы, доказавшие, что давление нормализуется, снижаясь. Все проверки стевии на токсичность имели отрицательные результаты, поэтому можно смело говорить, что доказаны ее многочисленные полезные свойства и применение абсолютно безопасно.

Применение медовой травы снижает резистентность к инсулину, при регулярном употреблении уровень сахара в крови нормализуется, что делает медовое растение безопасным и полезным и для здоровых людей, и для диабетиков.
Стевия при сахарном диабете Употреблять стевию с осторожностью следует лишь в трех случаях — при:

• беременности и кормлении грудью, так как в это период женский организм гиперчувствителен к продуктам питания;
• индивидуальной непереносимости;
• гипотонии: людям с пониженным кровяным давлением перед употреблением необходимо проконсультироваться с врачом.

В пищевой промышленности стевию используют для производства леденцов, жевательных резинок, кондитерских изделий, газированных напитков, йогуртов, мороженого, хлебобулочных изделий.
Форма выпуска стевии Главная польза стевии — замена сахара, ее листья добавляют в чай, из них изготавливают настойки. Кроме высушенного измельченного вида, в аптеках можно приобрести таблетки, сироп и белый порошок. Нужно аккуратно использовать аптечные формы, так как они наиболее концентрированы, могут содержать ароматизаторы и подсластители, поэтому пользы в них меньше. Максимальная польза будет от стевии, применяемой в натуральном виде.

Стевия как средство для похудения

Польза стевии для похудения заключается в том, что она содержит очень малое количество калорий, при этом обладая способностью притуплять чувство голода. В то время как людям, стремящимся похудеть, приходится исключать из своего рациона сладости и даже «жертвовать» многими фруктами, блюда и напитки со стевией становятся настоящим спасением. Для сравнения: 1 чайная ложка сахара равна ¼ ложки молотых листьев стевии и 2−6 каплям экстракта. Выбирая напитки, молочные и злаковые продукты с добавлением стевии, вы сможете сбросить лишний вес и избавить организм от накопившихся шлаков.

Отличный и быстрый результат дает употребление в пищу фруктовых салатов с добавлением стевиозидов. Еще один удобный способ поддерживать себя в форме — напиток из стевии для похудения.

Чай из стевии для похудения

Приготовление напитка почти не потребует усилий. Нужно взять столовую ложку измельченных листьев и 1 стакан воды, закипятить воду и еще 5 минут подержать на небольшом огне, листья находятся в воде с самого начала. Теперь нужно лишь перелить жидкость в термос. Через 9−10 часов отвар нужно процедить и перелить в стерилизованный сосуд. Оставшиеся после процеживания листья снова залейте кипятком (половина стакана), дайте настояться 6 часов. Затем соедините оба настоя. Хранить напиток нужно в холодильнике не более недели. Есть и более легкий способ: опустите в термос с кипятком столовую ложку листьев, дайте настояться 12 часов. Выпивайте полстакана перед приемами пищи, но не чаще 5 раз в день.

Стевия — натуральный заменитель сахара, его применение понижает чувство голода, избавляя от постоянных вредных «перекусов». Используя полезную траву вместо сахара, вы уже через несколько недель заметите, как начнут исчезать лишние килограммы. Очень удобны фиточаи на основе стевии — натуральные листья в удобных пакетиках нужно употреблять утром и вечером. Таблетки со стевией также выступают в качестве заменителя сахара, их принимают за полчаса до еды, 1 или 2 в зависимости от дозировки.

Особенности сахарозаменителя стевия

В качестве заменителя сахара стевию можно использовать без опасений, калорийность стевии настолько мала, что позволяет есть сладкое, при этом не потребляя сахар и его производные. Калорийность продукта (речь о сладостях) снижается за счет медовой травы на 30%. Диабетикам можно использовать траву вместо сахара годами, она не имеет побочных эффектов.

Еще одна особенность препаратов на основе сладкого растения — отсутствие неприятного привкуса, который свойственен остальным сахарозаменителям. Препарат в таблетках можно добавлять в ваш любимый напиток, и его вкус не изменится.

Препараты на основе стевии — Стевиозид, Биослимка, Novasweet, Better Stevia, Стевия Леовит — замена препаратам, используемым для профилактики простудных заболеваний. Они не только укрепляют иммунитет, но и обновляют организм, возвращают тонус и улучшают общее состояние тела — как внутреннее, так и внешнее.
Производители стевии Препараты с медовой травой полезны для полоскания рта, они отбеливают зубы, лечат десны, снимают болевые ощущения.

Здоровые люди не должны использовать стевию, как основной компонент пищи, только как добавку, иначе пользы она не принесет. Ведь сладкое вызывает инсулиновый выброс, что может со временем уменьшить чувствительность к увеличению сахара в организме. Способы применения стевии разнообразны, но нужно во всем знать меру. Обратите внимание, что основные негативные отзывы о продукте относятся к «горькому привкусу». Это объясняется просто — дело в избытке. Уменьшите количество травы в блюде или напитке, и горечь исчезнет.

Где купить стевию?

Сейчас медовую траву можно купить в аптеке или интернет-магазине. В России были выведены собственные сорта: «Славутич» и «Берегиня». Она может выращиваться как однолетнее растение, а на территории Краснодарского края даже как многолетнее. Очень полезна крымская стевия, на ее основе изготавливают фиточаи для похудения.

Натуральный подсластитель добавляют в выпечку, шоколад, делают на его основе полезные отвары и настои, изготавливают домашние лекарства.

Стевия в косметологии

В косметологии стевия также известна своими полезными свойствами. Она очищает кожу от угревой сыпи. На ее основе делают маски, оказывающие омолаживающий и подтягивающий эффект, увлажняющие кожу, выравнивающие тон лица и препятствующие образованию морщин. Маску можно сделать самостоятельно, для сухой кожи нужно использовать яичный желток, для жирной — белок. Ополаскивание волос после мытья отваром медовой травы сделает их густыми и блестящими. Полезную траву также используют для лечения себореи.

Рецепты с добавлением стевии

Ключевой момент в рецептах приготовления стевии — ее количество. Строго придерживайтесь рекомендаций, если переборщите, блюдо станет слишком сладким, к тому же стевия обладает легким травянистым привкусом, который поначалу покажется непривычным, но впоследствии вы перестанете его замечать.

На вопрос, как переработать и использовать стевию в домашних условиях", ответ прост: никак. Вам ничего не нужно делать, стоит лишь купить в аптеке готовую упаковку полезных листочков. Если же вы выращиваете полезную траву дома, вам достаточно лишь собрать листки и высушить их, они могут храниться 2 года. В компоты, чаи, выпечку и домашние заготовки для пользы добавляйте свежие листки стевии.

Рецепт приготовления настоя из стевии

Настой из стевии приготовить очень просто. Впоследствии ради пользы его можно добавлять в напитки и кондитерские изделия. Возьмите 100 грамм сухих листьев, опустите их в мешочек из марли и залейте литром кипяченой воды. Дальше есть 2 варианта на выбор: оставить в этом состоянии на сутки или прокипятить в течение 50 минут. Затем настой нужно слить, и в сосуд с оставшимися листьями (они у нас в марле). Добавить поллитра воды, кипятить 50 минут. Соединяем оба экстракта и фильтруем. Затем добавляем по вкусу в любимые блюда.

Сироп из стевии — применение и хранение

Сироп из стевии готовится на основе настоя, его нужно выпаривать на водяной бане. Если капля полезного сиропа застывает на ровной поверхности — он готов. Антибактериальные и антисептические свойства сиропа делают его незаменимым для профилактики и лечения простудных заболеваний, а также других недугов. Одна его капля может изменить вкус блюда или напитка, а хранится он несколько лет. На основе сиропа, так же, как настоек и свежих листьев, можно готовить полезные компоты.

Компот из малины с медовой травой

Компот из малины готовится легко: подготовьте литровую банку малины, 250 мл воды смешайте с 50 г настойки из медовой травы, залейте ягоды горячим раствором (уже в банках), теперь осталось пастеризовать 10 минут. Полезный компот помогает при гипертонии, атеросклерозе, нервном напряжении, респираторных заболеваниях.

Компот из клубники нужно готовить в тех же пропорциях: 250 мл воды на 50 г настойки, залить кипятком клубнику, разложенную по банкам (берем около 600 г), 10 минут пастеризуем. Клубничный компот обладает антиоксидантными свойствами, выводит из организма лишнюю жидкость. Помните о том, что клубника — сильный аллерген, давайте ее детям осторожно.
Компот из клубники со стевией Необычайно вкусен компот из ревеня.

1. 500 г ревеня нужно порезать кубиками;
2. залить 50 г настойки двумя стаканами горячей воды;
3. поместить все в банки и пастеризовать 25 минут.

Этот компот полезен для пищеварения, помогает при легочных заболеваниях, укрепляет сосуды и сердце.

Вишневый компот со стевией

Вишневый компот со стевией — один из самых вкусных и полезных. Он повышает уровень гемоглобина, стимулирует аппетит, его рекомендуют при анемии.

1. Из вишен нужно обязательно удалить косточки — так они пустят больше сока.
2. Разложить ягоды по банкам (берем 500 г).
3. Содержимое банок залить раствором из двух стаканов горячей воды и 50 г настойки.
4. Пастеризовать до четверти часа.

Вишню в этом рецепте можно заменить на ваши любимые ягоды: смородину, чернику, ежевику, голубику, крыжовник.

Со стевией вы сможете приготовить полезный компот из яблок, абрикосов или груш. При этом напиток будет без капельки сахара. Главный принцип: 50 г настойки на 250 мл кипяченой воды. Если хотите использовать листья — то 6−12 штук.

Чай со стевией

Чай с листьями стевии заваривается по принципу: стакан кипятка на 1 чайную ложку листьев. Туда можно добавить черный или зеленый чай — половину чайной ложки. Настаивать напиток нужно 10 минут. Помните, что зеленый чай кипятком заливать нельзя, добавьте его чуть позже. Кипяток лишает зеленый чай пользы.

Печенье и выпечка со стевией

Любительницам домашней выпечки обязательно понравится печенье со стевией. Тесто для него делается просто. Необходимо смешать:

1. 2 стакана муки;
2. 1 стакан воды;
3. 1 яйцо;
4. щепотка соли;
5. пачка сливочного масла;
6. 4 столовые ложки настойки стевии.

Выбирайте любые формы для выпечки, ставьте противень в духовку на 40 минут. Духовку предварительно разогреваем до 200 градусов.

Очень популярен рецепт рождественского печенья. Делаете все так, как и в предыдущем рецепте, но добавляете в тесто орехи, изюм и цукаты (для пользы и вкуса).

Из стевии можно приготовить низкокалорийные коржики: смешайте 2 стакана муки с 1 чайной ложкой настойки, половиной стакана молока, щепоткой соли и соды (соду лучше добавлять в муку) и 1 яйцом, добавьте 50 г сливочного масла. Получившееся тесто нужно раскатать, нарезать кружочками и выпекать при температуре 200 градусов 30−40 минут.
Рецептов выпечки со стевией великое множество. Например, шоколадные маффины и суфле, пудинги, пасхальные куличи, чизкейки, творожные и шоколадные брауни, желе, кексы, бисквиты, штрудели и многое другое. Из стевии вы сможете приготовить любимое мороженое. Есть его с удовольствием, не волнуясь о лишних калориях.

Стевия — польза от самой природы. Она дает возможность не отказывать себе в таких радостях жизни, как кусочек вкусного десерта. Если вы посадите ее на своем балконе или огороде, она всегда будет под рукой и сможет выручить в случае болезни или плохого самочувствия.

Польза стевии огромна и неоспорима. Медовая трава поможет вам поправить и сохранить здоровье, похудеть, справиться с комплексами, стать энергичнее и бодрее.

Человечество всегда стремилось к здоровой полноценной жизни, а в последние годы появилось большое количество поклонников правильного питания и грамотного подхода к приготовлению пищи. И в этом нет ничего странного, так как многие продукты, особенно сахар или популярные синтетические сахарозаменители не лучшим образом влияют на состояние организма. Однако многие не знают, что существует растение с красивым названием стевия, – уникальная медовая трава, которая способна заменить сахар. Что это за чудо-растение и в чем польза стевии?

Стевия что это

СтевияПриродный заменитель сахара, из которого получают вещество стевиозид. Кроме сладкого вкуса также имеет массу полезных для человеческого организма веществ.

Это многолетняя трава, достигающая высоты в метр. Древние индейцы племени Гуарани добавляли медовые листья этого растения в напитки еще в античные времена, а мир узнал о существовании стевии только в начале прошлого века.

В состав травы входит большое количество полезных микроэлементов и натуральных витаминов. Кроме сладких компонентов стевия богата очень ценными для организма веществами, среди которых:

• Эфирные масла;
• Дубильные вещества;
• Витамины групп E, B, D, C, P;
• Железо, медь, калий, фосфор, кальций, цинк;
• Аминокислоты;
• Селен, магний, кремний, кобальт, хром;

При таком насыщенном составе и чрезвычайной сладости в 100 граммах стевии содержится всего лишь 18 калорий. Это меньше чем в капусте или клубнике, – самых диетических продуктах, известных своей низкой калорийностью.

Однако уникальные свойства этой медовой травы на этом не заканчиваются – она обладает огромным количеством полезных веществ, которые оказывают на организм лечебное воздействие и помогают справиться с различными заболеваниями.

Стевия – медовая трава

Во время роста в листьях растения скапливается уникальное вещество – стевизоид, которое придает ему необыкновенную сладость. Если попробовать лист стевии в натуральном виде, можно почувствовать легкую горчинку. Однако при производственной обработке неприятный привкус исчезает, и из растения получают натуральный сахарозаменитель, в несколько раз превышающий сладость сахара.

Огромное значение имеет то, что стевия не вступает в реакцию при контакте с кислой средой, не выпадает в осадок при любой термической обработке и не ферментируется. Такие отменные способности позволили применять это сладкое растение не только в качестве сахарозаменителя, но и широко использовать его в кулинарии, при изготовлении жевательных резинок, йогуртов и других продуктов.

Если вы покупаете какой-либо товар, и в его составе содержится стевия, можете смело отправлять его в корзину – она, без сомнения, полезнее и безопаснее любых синтетических сахарозаменителей. В борьбе с лишним весом и опасными заболеваниями многие люди перешли на разнообразные аналоги сахара, но с ними не все так просто. Большинство из них имеют неприятный привкус, а некоторые даже запрещены в свободной продаже, так как содержат вредные вещества, пагубно влияющие на мозг, сердце и печень.

Здесь и приходит на помощь эта медовая трава, обладающая массой ценных веществ. Польза стевии для организма огромна, – особенно полюбили ее японцы, самые известные приверженцы здорового питания. Они добавляют ее не только в сладости: жители страны восходящего солнца научились включать ее в соленые блюда для нейтрализации некоторых агрессивных и вредных веществ в их составе.

Стевия: вред

Исследования показали, что при рациональном употреблении стевии она не причинит организму вреда. Однако существует ряд побочных эффектов, которые неоднократно наблюдались у людей с индивидуальной непереносимостью компонентов растения. Необходимо внимательно следить за реакцией своего организма при применении медовой травы и придерживаться некоторых правил, а именно:

• В рацион следует вводить стевию постепенно, небольшими порциями;
• При одновременном употреблении молока и этой сладкой травы может возникнуть диарея;

• У некоторых людей проявляются аллергические реакции во время употребления стевии, – в этом случае следует исключить ее из рациона;
• Так как медовая трава способна снижать сахар в крови, ее целесообразно употреблять при сахарном диабете, однако неконтролируемое применение стевии может причинить вред;
• С осторожностью медовую траву назначают гипотоникам: это растение обладает способностью понижать артериальное давление;
• Вред стевии для организма возможен, если у человека есть проблемы с пищеварением, гормональные нарушения, психические расстройства или заболевания крови.

Чтобы не нанести вреда своему организму, применяя продукцию, содержащую стевию, обязательно проконсультируйтесь с врачом. Особенно, если у вас имеются некоторые хронические заболевания или склонность к аллергическим реакциям.

Стевия: польза

Колоссальная польза этой медовой травы в том, что при попадании в организм она не наполняет его пустыми углеводами, как это делает сахар. К тому же кроме сладкого вкуса стевия дает ему ценные вещества и микроэлементы, которые необходимы человеку для здорового, нормального существования.

Стевия наполняет организм полезными веществами и микроэлементами, а не пустыми углеводами, как это делает сахар Важно!

Кроме этого, стевия является еще и лекарственной травой и благоприятно влияет на все системы жизнедеятельности организма. Особенно полезна трава для диабетиков и гипертоников.

Это уникальное растение обладает такими ценными способностями:

При регулярном употреблении стевии улучшается метаболизм, замедляется процесс старения, уходит лишний вес. Она обладает мочегонным эффектом, тонизирует и питает организм.

Настои медовой травы применяют для удаления кожных высыпаний, раздражений, при лечении гнойных ран, экземы, ожогов и послеоперационных швов. Эта трава обладает омолаживащим эффектом для кожи.

Также стевию добавляют в кофе, чай, компоты и используют при консервировании.

Применение стевии

Широкое применение медовая трава нашла в пищевой промышленности. Входящий в ее состав стевизоид слаще сахара в триста раз, что позволяет производителям леденцов, жевательных резинок и кондитерских изделий использовать минимальную дозировку растения, получая при этом отличную сладость без вреда для здоровья. Взяв всего несколько средних по размеру листиков стевии - и чашка любого напитка приобретёт сладость.

Экстракт растения применяется при изготовлении различных газированных напитков, его вводят в состав йогуртов, хлебобулочных изделий, мороженого и десертов. Стевия является компонентом зубных паст и специальных жидкостей для полоскания ротовой полости.

Настой стевии полезен при аллергических проявлениях, заболеваниях почек, артрите, диатезеНаши читатели рекомендуют!Многих наших читателей интересует вопрос. Как похудеть без изнуряющих диет, отказа от ряда продуктов и времязатратных упражнений. При этом люди ищут способ, не наносящий вреда здоровью. Мы не знали, как ответить на этот вопрос, пока одна из наших читательниц не порекомендовала эффективное и абсолютно натуральное средство для похудения. Это средство не имеет побочных эффектов, противопоказаний и никоим образом не вредит организму и состоит исключительно из природных компонентов. Снижение веса достигается за счет выведения шлаков, токсинов и расщепленных жировых отложений. Уже через пару недель вы заметите первые ошеломительные результаты. Подобрать программу похудения (бесплатно) →

Успешно используется медовая трава при лечении диатеза у детей. Достаточно добавить несколько ее листиков в чай или напиток, и аллергические проявления начнут отступать.

Также стевию употребляют с целью профилактики онкозаболеваний. Входящие в ее состав полезные компоненты предупреждают перерождение здоровых клеток в злокачественные, способствуя устойчивости организма к этому опасному недугу.

Стевия рекомендуется при заболеваниях щитовидной железы, почек, печени. Благоприятное действие медовой травы наблюдается при лечении остеоартроза, артрита. Специалисты советуют ввести ее в рацион, если назначен курс лечения с применением нестероидных противовоспалительных препаратов. Одновременный прием стевии поможет избежать поражению слизистой и уберечь органы пищеварения от негативного влияния этих медикаментозных средств.

Стевия для похудения

Так как медовая трава содержит очень мало калорий, она пользуется огромной популярностью у людей, которые ведут борьбу с лишним весом. Польза стевии при похудении заключается в ее способности притуплять чувство голода. Также она слегка снижает аппетит, не давая возможности человеку употребить большую порцию пищи. Для эффективного похудения рекомендуется готовить летние фруктовые салаты с добавлением листочков медовой травы.

Простой настой стевии при регулярном применении выводит шлаки из организма, налаживает обмен веществ, что положительно сказывается на общем самочувствии и способствует быстрой потере веса. Для приготовления чудесного напитка следует залить кипятком свежие листья растения и выдержать в термосе в течение 12 часов. Полученный настой применяется 3-5 раз в день перед приемом пищи.

Стевия натуральный сахарозаменитель

Сегодня можно приобрести стевию в виде фито-чая, концентрированного сиропа, порошка и таблеток. По желанию медовую траву можно вырастить в домашних условиях, так как она полностью адаптирована под европейский климат. Поэтому в наши дни это южноамериканское растение успешно культивируют по всему миру, в том числе и в России.

Стевия – это подарок природы, натуральный подсластитель, не имеющий противопоказаний и строгих ограничений в употреблении. Вкусовые свойства и лечебные качества травы сохраняются при термической обработке, поэтому ее рекомендуют использовать при приготовлении горячих напитков и выпечки.

Диетологи уверены, что польза стевии для организма огромна и пророчат ей «большое будущее». Это незаменимый помощник при различных заболеваниях и отличное решение для желающих похудеть. Поэтому, дорогие поклонники десертов: отказываться от сладкой жизни теперь не нужно! Главное – умело превратить сладость из недруга в союзника, и с помощью стевии это вполне возможно!

Стевия: что это, польза, вред, лечебные свойства и отзывы

Наверняка многим нашим читателям известна стевия. Что это? Кто-то скажет, что это качественный растительный сахарозаменитель, и отчасти будет прав. На самом деле это лечебная трава. Сегодня мы постараемся рассказать вам об этом растении подробнее. При каких заболеваниях и как его принимать, имеет ли оно противопоказания?

Стевия: что это?

Многолетнее растение, точнее, небольшой кустик с прямостоячими стеблями, высотой от шестидесяти до восьмидесяти сантиметров из семейства Астровые, которое включает в себя около двухсот шестидесяти видов. Стевия, польза и вред которой были известны еще полторы тысячи лет назад лекарям Южной Америки, в современном мире стала известна совсем недавно.

Благодаря усилиям профессора Вавилова на территорию бывшего Советского Союза была завезена стевия. Что это за растение, в нашей стране еще не знал никто. Продолжительное время продукты на его основе входили в состав пайков для космонавтов и высших чиновников в СССР. В других странах тоже изучалась стевия. Польза этого растения с каждым годом находила все больше подтверждений. Ученые со всего мира говорили об этом.

Стевия – трава, стебли которой ежегодно отмирают, а их место занимают новые побеги, на которых располагаются небольшие листики. На одном кустике может быть от шестисот до двенадцати тысяч сладких листочков. На основе многочисленных исследований современные ученые выделили уникальные свойства, которыми обладает это растение.

Распространение

На северо-востоке Парагвая и соседней с ним части Бразилии, на притоке реки Параны широко распространена стевия. Что это сладкое растение обладает лечебными свойствами, здесь знают даже дети. Со временем во всем мире узнали об этой траве. В естественных условиях она произрастает в высокогорьях, поэтому стевия приспособилась к довольно резким температурным перепадам. Теперь ее выращивают практически во всех странах юго-восточной Азии.

Для промышленных целей сегодня выращивается в Краснодарском крае и в Крыму стевия. Польза и вред этого растения хорошо изучены, что позволяет использовать ее в пищевой промышленности, косметологии, но наиболее востребована эта трава в медицине.

Состав

Самым большим количеством полезных веществ обладают листья растения. В их состав входят:

• клетчатка;
• полисахариды;
• гликозиды;
• растительные липиды;
• витамины С, А, Р, Е и микроэлементы;
• пектиновые вещества;
• эфирные масла.

Гликозиды – стевизиоды придают растению сладость. Они слаще сахара в несколько сотен раз. Но кроме этого, они являются фитостероидами, которые участвуют в синтезе гормонов в нашем организме.

Природный сахарозаменитель

Вкус стевии наиболее ярко чувствуется при употреблении молодых листочков. Самыми сладкими являются листья, выросшие в естественных климатических условиях и при достаточном количестве солнечного освещения. Растение имеет приятный и немного сладковатый аромат. Вкус имеет оттенки сладости, сопровождающиеся горьковатым послевкусием.

Несмотря на повышенную сладость, которой обладает стевия, вред организму она нанести не может, а вот польза от ее применения очевидна. Более двадцати аминокислот и витаминов, которые содержатся в ее листьях, позволяют совмещать прекрасные вкусовые качества с целебными свойствами. Растение оказывает противомикробное, противовирусное и противовоспалительное воздействие на организм человека, благодаря этому ее с успехом используют народные целители при простудах и вирусных инфекциях.

Вкусовые качества растения позволили назвать его лучшим натуральным подсластителем в мире. Далеко не каждое растение отличается такой быстрой растворимостью, полным отсутствием побочных эффектов, огромным количеством лечебных свойств и при этом приятным вкусом. Чем еще привлекательна стевия?

1. Это растение не вызывает инсулинового выброса и способствует нормализации уровня сахара в крови.
2. Стевия, вред которой не выявлен даже при длительном использовании, устойчива к высоким температурам, что позволяет использовать ее в выпечке и горячих напитках.

Целебные свойства

Медовая трава (стевия) обладает следующими полезными свойствами:

• разжижает и выводит мокроту;
• усиливает желудочную секрецию;
• оказывает легкое мочегонное действие;
• предупреждает ревматизм;
• снимает отеки;
• снижает уровень «плохого» холестерина и сахара в крови;
• укрепляет кровеносные сосуды и нормализует артериальное давление;
• нормализует обмен веществ;
• предупреждает сахарный диабет, ожирение, атеросклероз, панкреатит;
• помогает в лечении бронхитов.

Стевия стала спасением для людей, страдающих сахарным диабетом и уставших от постоянных ограничений в сладостях. Сегодня многие производители добавляют ее в специальные продукты для таких больных – печенья, йогурты, шоколад. Естественная сладость не наносит вреда диабетикам, их организм принимает этот сахарозаменитель.

Как видите, действительно уникальное растение – стевия. Польза ее для организма человека подтверждена многочисленными исследованиями российских и зарубежных ученых.

Формы выпуска

Многиих интересует сахарозаменитель стевия. Цена на нее зависит от формы выпуска и объема. Сегодня препараты на основе стевии выпускаются в разных формах, но вначале следует сказать о показателях, которые присущи всем видам этой продукции: углеводы, жиры и калории отсутствуют. Равен нулю гликемический индекс.

Пакетики саше

В состав входят: экстракт стевии, обладающий сладким приятным вкусом, не имеющий посторонних привкусов; эритрол – натуральный наполнитель, получаемый из крахмала и используемый для удобства дозировки: 1 пакетик соответствует по уровню сладости двум чайным ложкам сахара. Упаковки бывают по 25, 50 и 100 пакетиков.

Цена - от 100 рублей.

Порошки

Цена за 20 граммов - 525 рублей.

Таблетки

1 таблетка соответствует 1 чайной ложке сахара. Выпускаются упаковки по 100, 150 и 200 штук.

Цена - от 140 рублей.

Жидкий экстракт

Имеет вкус клубники, малины, шоколада, ванили, мяты и т. д. Четырех-пяти капель достаточно для придания сладости стакану напитка. Упаковывается экстракт стевии в тридцатиграммовые пластиковые или стеклянные флаконы.

Цена - от 295 рублей.

Существуют ли противопоказания к применению стевии?

Ученые на данный момент не выявили вредных свойств этого растения. Однако индивидуальные ограничения все же существуют. В первую очередь это непереносимость стевии, которая может выражаться в виде аллергических реакций. В этом случае ее употребление необходимо прекратить.

В самом начале приема могут быть другие негативные реакции организма: нарушения пищеварения, желудочно-кишечные расстройства, головокружения. Как правило, они очень быстро проходят.

Не следует забывать, что стевия значительно снижает содержание сахара в крови, поэтому во время приема такого подсластителя необходимо контролировать этот показатель.

Людям с гипотонией (пониженным давлением) стевию надо принимать с осторожностью, во избежание снижения давления. Приобретая стевию в виде порошка или таблеток, обратите внимание на состав. В нем не должно быть метанола и этанола, которые порой используют для снижения сладости препарата. Их токсичность может навредить вашему организму.

Стевия: отзывы

Этот удивительный природный подсластитель не имеет строгих противопоказаний. Для многих наших соотечественников стала открытием стевия. Что это за растение, многие раньше не знали. Знакомство с ним, судя по отзывам, происходит чаще всего после того, как врач фиксирует повышение уровня сахара в крови. Люди, которые стали использовать этот сахарозаменитель, отмечают, что уже после месяца регулярного приема подъем уровня сахара в крови замедляется, а при более длительном применении - снижается.

Оставляют отзывы и пациенты с повышенным артериальным давлением. Они отмечают, что при регулярном использовании стевии давление нормализуется, не бывает его резких скачков.

Не оставили без внимания эту травку и женщины, следящие за своей фигурой. Отказавшись от сахара и перейдя на стевию, многие хвалятся своими достижениями в снижении веса. Отзывы об этом растении в основном положительные, хотя кому-то не понравился ее вкус с выраженной горчинкой.

Сладкая зелень под названием – стевия. Предлагаем вам ознакомиться с удивительным растением, рассмотреть, какая у нее польза и вред, а также какие есть витамины и калорийность. Она не обладает веществами, вызывающие противопоказания. Стевия легко станет заменой для сахарного песка, а добавление ее в сладкие блюда подчеркнут их вкус.

Польза

Люди, которые страдают повышенным сахаром в крови, чаще употребляют растение – стевия. В ней в малом количестве содержится калорийность, а польза для организма довольно велика. В зелени нет сахарозы, сладкий вкус получается от углеводного соединения – стевиозида. С помощью него, после употребления сахар регулируется в крови.

При изготовлении кондитерских изделий, сахар заменяют экстрактом из стевии. Люди, которые боятся набрать лишние килограммы, с легкостью могут употреблять сладкие изделия, изготовленные на экстракте стевии. Вещество стевиозид обладает мочегонным действием. Когда выходит моча, организм освобождается от натрия. Лекарственное растение благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую систему, а также после приема нормализуется деятельность артериального давления.

Благодаря употреблению зелени можно избавиться от атеросклероза, инсульта и инфаркта.

Стевию можно встретить в зубных пастах и жидкостях, предназначенных для полоскания рта. Пищевая польза от употребления таких паст велика так, как во рту уничтожается большое количество бактерий. Паста с содержанием стевии уберегает десну от кариеса и воспаления.

После применения экстракта, в состав которого входит растение, на коже уничтожается большое количество бактерий. Если появилась экзема или дерматит, обязательно необходимо воспользоваться стевией или препаратами с ее содержанием. Листья растения обладают антиоксидантами, и польза заключается в профилактике возникновения раковых клеток. Свободные радикалы уничтожаются благодаря воздействию кварцетина, гликозидным соединениям, а также кемферолу. Польза растения заключается в том, что после такого применения здоровые клетки не превращаются в раковые клетки. Полезная зелень помогает уберечь молодые клетки от преждевременного старения, от тяжелых заболеваний сердца, а также от умственного расстройства. Достаточно 100 г употребить зелени, и организм сразу пополнится полезными веществами.

Вред

Кроме приносящей пользы удивительного и полезного растения наблюдается и вред. Все находящиеся гликозиды не расщепляются в организме, так как для этого нет специальной среды. Выводить из организма человека плохие вещества помогает пищеварительная система и почки, происходит это когда выделяется моча.

Вред приносит вещество стевиол, который негативно влияет на гормональный фон и снижает половую активность. Также вред от него заключается в том, что происходит мутагенность, которая образует кишечные бактерии.

Но это наблюдается в самых редких случаях и при избыточном потреблении зелени. Больным, которым противопоказано применение стевии, малое количество - 100 г может нанести вред.

Калорийность

В зависимости от меры измерения будет меняться калорийность продукта

Применение при диабете

Растение широко используется из-за того, что у него очень низкая калорийность. Экстрактом в основном пользуются диабетики. Из-за того, что снижена калорийность, стевиол является не лакомством, а лекарством. Кроме людей, страдающих повышенным сахаром в крови, остальные вместо сахара могут использовать зелень.

Польза велика, употребляя растение, можно избавиться от ненужных килограммов, а также уйдет лишняя глюкоза. Пониженная калорийность в зеленом продукте послужит для организма в качестве профилактики. На 100 граммов продукта рассчитана калорийность, которая равна 18.0 калорий.

Применяют ее не только люди, больные диабетом. Из листьев зелени делают порошок и затем применяют его для употребления. Чтобы заменить 1 чайную ложку сахара, необходимо использовать 1/3 чайной ложки порошка сухой зелени. Сладкий чай получится, если 1/3 чайной ложки заварить крутым кипятком и оставить на 5-10 минут. Порошок сладкой травы используют для приготовления концентрата, а затем ним заправляют напитки вместо сахарного песка. Экстракт стевии – 1 г приравнивается к 300 граммам сахара. Его свойства обладают энергетической ценностью, и он не повышает сахар в крови. Стевия не обладает побочными действиями, это доказано клиническими, а также экспериментальными исследованиями. Полезные свойства в зелени высокие, он является лекарственным растением.

Противопоказания

В основном в применении чудодейственного растения противопоказания не найдены. Его рекомендуют употреблять даже маленьким детям, полезные свойства благоприятно воздействуют на здоровье ребенка. Чаще всего стевиол можно обнаружить в рационе у пожилых людей. После употребления вред не обнаружен, специалисты установили, что противопоказания отсутствуют. Сладкая трава используется чаще всего как лекарство.

Часто мамы для своих малышей при приготовлении горячих напитков добавляют несколько листиков питательной зелени. Вред после употребления не обнаружен. Он может проявиться в том случае, если сладкую зеленую траву употреблять в грязном виде, а также увядшую. Листья перед употреблением необходимо тщательно промывать под холодной водой, чтобы избежать попадания в организм ненужных и вредных микроорганизмов, от которых может появится отравление.

Применение

Медовую траву можно встретить в повседневном меню диабетиков. Они ее употребляют вместо сахара. Польза заключается в том, что листья богаты гликозидом – стевиозидом. Благодаря этому растение используют вместо сахара, не только люди, больные диабетом, но и те, у кого нарушен липидный и углеводный обмен. Часто употребляют люди, больные сердечно-сосудистым заболеванием. Для пищеварительной системы сладкая зелень служит защитой для предотвращения язв. Если регулярно употреблять стевию, можно снизить уровень сахара в крови, вывести вредный холестерин.

Лекарственное растение благоприятно воздействует на регенерацию клеток, а также после употребления сладкой зелени становятся крепкими стенки сосудов. Чаще всего пользуются листьями растения. Их можно употреблять свежие, добавлять в различные блюда, а также можно сушить и готовить из них напитки. Для кондитерских изделий они служат вместо сахара, в 100 г продукта содержатся полезные свойства в достаточном количестве. Из листьев сладкой зелени готовят специальные экстракты, которые потом добавляют в продукты питания. У таких продуктов обнаружена низкая калорийность. Содержание стевии можно встретить в следующих продуктах: шоколаде, йогуртах, хлебе, жевательной резинке, маринованных продуктах, безалкогольных напитках, конфетах, а также в ее добавляют в мороженое. Если ежедневно употреблять 100 г сладкой травы, можно обнаружить заметные улучшения.

Хранение

Растение стевия продается на рынке в различном виде. Чаще всего можно встретить сушенную зелень. Сушенную стевию можно хранить приблизительно 2 года. Желательно для нее предусмотреть темное и сухое место. Экстракты из травы необходимо хранить в специальном месте, чтобы не проникали лучи солнца. Для продуктов, изготовленных из стевии, предусмотрели плотную упаковку, чтобы вовнутрь не попали посторонние вещества, а полезные свойства сохранились. Неправильное хранение нередко приводит к тому, что зеленый продукт приносит вред организму.

Пищевая ценность

Благодаря своей пищевой ценности зеленое растение нередко используется для лечения различных недугов. Для человеческого организма это ценный и питательный набор таких веществ, как: растительные липиды, пектины, полисахариды, гликозиды, витамины, эфирные масла, клетчатка. Употребляют зеленый продукт из-за того, что в нем обнаружена большая пищевая ценность и хорошие полезные свойства, находящиеся в 100 граммах продукта. Используя его, каждый человек чувствует себя на много лучше. Стевизиоды, которые находятся в растении, являются отличной заменой сахарного песка. Их приравнивают к фитостероидам, благодаря их содержанию благоприятно происходит синтез гормонов.

Витамины и минералы

Ценным компонентом, находящимся в листьях растения, который служит заменой сахара, это стевиозид. Растение является хорошим антиоксидантом, состав которого богат тритерпенами, флавоноидами, а также дубильными веществами. В ней можно обнаружить содержание кофейной кислоты, кварцетина и кемпферола. Известный витамин А и С находится в зелени в малом количестве. Таким же составом в растение входят минералы железа, натрия, магния и клетчатка. Витамины в растении находятся в очень малом количестве. После того, как листья добавляют в приготовление напитков, ценные витамины в основном исчезают. В основном растение богато необходимыми минералами, а противопоказания в нем не найдены. Они появляются вместе с глюкозой, а также со сладкими гликозидами, которые принято называть цинком и хромом. В 100 г продукта содержится большое количество жизненно необходимых веществ.

Вещество хром – последнее время его называют элементом, который переносит глюкозу, помогая инсулину, они вдвоем они пополняют клетки глюкозой, здесь противопоказания не обнаружены.

Следующим не маловажным веществом считается цинк. Он помогает поджелудочной железе выработать инсулин. Люди, у которых сахарный диабет, нередко употребляют цинкосодержащие продукты. В день необходимо употребить 15-30 мг цинка. Чтобы обмен веществ хорошо функционировал, роль цинка и хрома немало важна.

Медовая трава богата дитерпеновыми гликозидами, на 100 граммов продукта содержатся следующие вещества:

Стевия – необычное растение, у которого богатые полезные свойства. Она относится к семейству сложноцветных и не редко можно услышать, как ее называют двулисником сладким. Местом рождения считается Бразилия, а также Парагвай. Жители этих стран часто употребляли растение как подсластитель. Сегодня диетологи и ученые тщательно стали изучать необыкновенную и чудодейственную зелень. Сладость стевии придают гликозиды, обладающие низкой калорийностью. Из листьев растения можно получить сахарол. Он обладает белым цветом, быстро растворяется в воде и ничем не отличается от натурального сахарного песка. Обязательно нужно ввести в рацион питания удивительное растение, его полезные свойства пополнят организм микроэлементами, минералами, а также необходимыми веществами.

Стевия польза и вред

Последнее время наблюдается повышенный интерес человека к здоровому образу жизни и питанию. На фоне разнообразных пищевых добавок и заменителей всего чего только возможно в продуктах питания – это неудивительно. Сахар также не прошел стороной.

Критикуя сахар, ученые и диетологи предлагали и предлагают разнообразные заменители этому продукту. Фруктоза , похоже, всех разочаровала и одним из заменителей, активно рекомендующихся и широко использующихся в последнее время, стала стевия .

Что такие стевия, откуда она родом, каковы ее полезные свойства, какой вред она может принести? Обо всем этом поговорим ниже.

Что такое стевия

Стевией (медовой травой ) называют растение, обладающее сладким вкусом, который дает стевиозид – гликозид, содержащий углеводы. Стевиозид извлекается из экстракта этой травы и широко используется в пищевой промышленности в качестве добавки (Е960) .

Родиной стевии являются страны Центральной и Южной Америки. Местные коренные жители столетиями использовали эту траву в качестве подсластителя.

В Европе стевия широко использоваться стала относительно недавно. А наиболее популярно данное растение было и остается до сегодняшнего дня в Японии. Этому способствовало негативное отношение японцев к сахару, с которым они связывали кариес, полноту и диабет. Однако границ для использования и выращивания этого растения нет и многие пытаются выращивать его и у себя на подоконниках.

Экстракт стевии – стевиозид по сладости своей превосходит всем известный нам сахар в почти 300 раз . Также в отличие, например, от фруктозы, стевия содержит минимум калорий и не повышает уровень сахара в крови, что делает стевиозид наиболее популярным и, на сегодняшний день, чаще всего рекомендованный диетологами сахарозаменителем.

Полезные свойства стевии

Стевия обладает массой полезных свойств, эффективность которых доказана многими учеными:

• как уже было сказано выше, это растение не повышает уровень сахара в крови , т. е. его можно употреблять в пищу людям, страдающим сахарным диабетом;
• также стевия способствует снижению уровня холестерина , ускоряет обмен веществ, укрепляет иммунную систему и даже в какой-то мере замедляет процесс старения;
• кроме того, это растение обладает и противомикробным действием : чай с добавлением стевии убережет вас от возможных ОРЗ и вируса гриппа;
• стевиозид способствует улучшению состояния зубов , уменьшает риск развития кариеса, именно поэтому в последнее время очень популярно добавление стевиозида в зубные пасты;
• стевия также популярна и широко используется в кулинарии, и все благодаря своей устойчивости к высоким температурам;
• содержит минимум калорий , благодаря чему полезна для людей, желающих похудеть;
• улучшает половую функцию у мужского населения;
• нормализует кровяное давление и укрепляет сосуды.

Противопоказания к употреблению стевии

Прямых противопоказаний к употреблению этого растения нет . Хотя стоит отметить, что одно время оно обвинялось в нарушении гормонального фона человека, в мутагенности и канцерогенности. Но все эти обвинения были научно опровергнуты, и в 2006 году ВОЗ сделала заключение о нетоксичности стевиозидов. Однако, как и все в этом мире, стевия также не безупречна .

• Это растение хоть и сладкое, но имеет довольно специфический вкус и многие отказываются от использования стевии именно из-за своих вкусовых предпочтений.
• Также поскольку стевия в какой-то мере понижает артериальное давление, то напрашивается вполне логичный вывод – употреблять ее людям склонным к пониженному артериальному давлению нужно очень осторожно .
• Стевию нужно осторожно применять людям, имеющим серьезные хронические болезни дыхательной и пищеварительной систем , а также в послеоперационный период.
• Ну и индивидуальная непереносимость компонентов растения – встречается довольно редко, но, к сожалению, все-таки встречается.

Стевия для похудения

Если вы активно боретесь с лишним весом, то попробуйте «подружиться» со стевией . Это растение кроме того, что содержит минимум калорий, при регулярном его употреблении еще и ускоряет обмен веществ в организме, что конечно же, позитивно сказывается на процессе похудения.

Также благодаря своему слабому мочегонному действию стевия способствует выведению из организма лишней жидкости, что также способствует похудению.

Отдельно хотелось бы сказать пару слов о вашей возможной покупке стевиозида: не важно в какой форме (таблетки или порошок) он представлен, важна его «чистота».

Убедитесь в том, что вы покупаете чистый экстракт гликозида стевии, или хотя бы такой, в котором содержится 95% стевиозида , а остальные 5% - это натуральный! сахарозаменитель.

И не забудьте попросить продавца предоставить вам сертификат качества на продукцию, в котором должен быть четко прописан ее состав. В противном же случае, добавляя в чай стевию, вы рискуете тешить себя иллюзиями о пользе вашего напитка.

Для того чтобы сброс лишних килограмм не был в тяжесть для вашего организма, не стоит его мучить лишь диетами и ограничениями. Для хорошего результата стоит задуматься о физических нагрузках. Начиная с упражнений в домашних условиях с гантелями и заканчивая скандинавской ходьбой.

Подведем итоги и оставим отзывы?

Итак, приходим к выводу, что стевия – продукт 100% натуральный , безопасный и практически не имеющий никаких побочных эффектов при грамотном и разумном подходе к его применению.

Поэтому употребляйте, но не злоупотребляйте этим растением и возможно будете иметь такое же крепкое здоровье, как имели его индейцы гуарани, использовавшие стевию столетиями.

Если у вас появился вопрос или есть что дополнить – пишите свои отзывы в форме для комментариев.

Стевия: польза и вред, отзывы. Где купить семена и как вырастить их на окне?

Природа дарит нам огромное количество полезных растений, с помощью которых можно укрепить свое здоровье, избавиться от многих заболеваний, улучшить вкусовые качества пищи. Настоящее чудо растительного мира – стевия. Польза и вред этой травы известны немногим, но в последнее время ее использование набирает огромную популярность. Ведь это природное лекарство обладает приятным вкусом и хорошо культивируется в домашних условиях.

Медовая трава

Стевия – многолетнее растение из семейства астровых. Его листья обладают выраженным сладким вкусом, благодаря чему в народе оно носит название «медовая трава». Родина стевии – Южная Америка, но еще с 30-х годов ХХ века эту удивительную зелень выращивают в России. Необычайная сладость растения обусловлена содержанием стевизоидов, которые значительно слаще сахарного песка и при этом благоприятно воздействуют на синтез гормонов в организме. Уникальные свойства природного дара в последние десятилетия стали активно задействоваться в сфере медицины и диетического питания.

Стевия к вашим услугам

Экзотическую сладкую зелень можно использовать как:

• натуральный сахарозаменитель;
• тонизирующее средство;
• лекарственный препарат;
• диетический продукт для тех, кто борется с лишним весом

Обладая высокими вкусовыми качествами, этот сладкий продукт питания не является источником пустых углеводов, как сахар, а обогащает организм ценными веществами и минералами. Кроме того, стевия:

Из множества лекарственных растений таким широким спектром действия обладает только стевия. Польза и вред при сахарном диабете сладкой зелени интересует всех, кто столкнулся с этим заболеванием. При употреблении листьев стевии количество сахара в крови уменьшается, а человек продолжает наслаждаться сладким вкусом чая и прочих блюд. В первые 20-25 дней приема этого природного лекарства диабетикам следует особенно внимательно следить за самочувствием и советоваться с доктором: возможно, из-за высокой эффективности травы нужно будет уменьшить дозы инсулина и остальных препаратов.

Медовая трава – достаточно сильное терапевтическое средство при:

• зобе;
• нефрите;
• панкреатите;
• холецистите;
• артрите;
• гингивите;
• пародонтозе;
• ожирении;
• целлюлите;
• детском диатезе.

Кому стевия может навредить?

По результатам исследований ведущих специалистов, стевия не наносит вреда организму человека. Однако нужно употреблять ее правильно, учитывая некоторые особенности растения. Если вы решили начать добавлять сладкие листики в напитки, фруктовые салаты, консервацию, запомните несколько предостережений.

1. Стевия должна становится частью рациона постепенно. Внимательно следите за реакцией организма на новый продукт питания.
2. В сочетании с молоком медовая трава может стать причиной диареи.
3. При возникновении аллергической реакции нужно немедленно прекратить использование зелени.
4. Применение стевии в неограниченных количествах может снизить уровень глюкозы в организме до критических показателей.
5. Свойство растения снимать приступы гипертонии вредно для гипотоников.

Также стевия может быть опасной при:

• серьезных нарушениях пищеварения и гормональной системы;
• расстройствах психики: неврозах, психозах и т. д.;
• заболеваниях крови.

Прежде чем среди продуктов ежедневного использования появится стевия, польза и вред этого растения в каждом конкретном случае должны стать предметом обсуждения с лечащим врачом.

Польза медовых листьев - на собственном опыте

По словам тех, кто страдает сахарным диабетом, стевия – удивительный подарок природы. Ведь с помощью этой травы им удалось полностью заменить в своем рационе сахар и уменьшить количество инъекций инсулина. Сладкоежки и люди, которые хотят избавиться от лишних килограммов, также по достоинству оценили растение: можно потреблять гораздо меньше калорий, не отказываясь от любимого сладкого вкуса, и худеть намного быстрее. Кроме того, пользователи заметили при употреблении стевии:

• выраженный омолаживающий эффект;
• улучшение внешнего вида за счет заживления и очищения кожи, появления блеска волос;
• стойкость против эпидемий;
• отсутствие головной боли из-за высокого артериального давления, повышенной утомляемости, расстройств пищеварения.

Лишь некоторые пациенты, которым рекомендовано лечиться медовой травой, жаловались на специфический привкус чая с ее добавлением, который им не пришелся по душе. Решайте самостоятельно, заинтересовала ли вас как натуральный сахарозаменитель и источник нужных веществ стевия. Польза и вред, отзывы о использовании растения – информация, которая поможет вам сделать правильный выбор.

Чудо-трава украсит ваш подоконник

Медовую траву можно выращивать в комнатных условиях. Узнав, насколько необычна стевия, в чем ее польза и вред, желающие стать здоровее, как правило, задают вопросы, где купить семена этого растения и как вырастить его на окне. Семена стевии можно приобрести в обычном магазине семян, но не всегда они есть в наличии. Тогда можно обратиться в интернет-магазин, сделать заказ и получить свой заветный пакетик по почте.

Чтобы стевия прижилась в вашем доме:

1. Заполните емкость со смесью дерновой почвы и песка 1:1.
2. В углубление 1,5 см поместите до 2-3 семян и присыпьте их грунтом.
3. Увлажните почву после посадки пульверизатором.
4. Первые 2-3 недели вазон, накрытый крышкой, должен находится под лампой в теплом помещении.
5. Через 10-15 дней появятся первые всходы - тогда следует убрать крышку.
6. Поливать следует понемногу, но часто.
7. Когда побеги достигнут 12-14 см в высоту, обрежьте верхушки на 2-3 см.
8. Через 3 месяца пересадите растения в отдельные горшочки небольшого размера.
9. Размещайте вазоны поближе к источнику света, берегите от сквозняков и холода.
10. Летом можно для подкормки травы раз в месяц можно использовать универсальное комплексное удобрение для комнатных растений.
11. Если растение выросло до 30 см, его верхушку прищипывают и каждые 2 года пересаживают в новый, соответствующий размерам кустика, вазон.

Выращивая дома стевию, вы сможете использовать ее листья в свежем виде, а не покупать их в составе аптечных чаев и фитосборов.

Тем, кто считает, что, став сторонником сбалансированного питания и здорового образа жизни, нужно отказать от сладкого, пришло время удивиться. С помощью медовой травы стевии удастся не только сохранить здоровье и красивую фигуру, продолжая наслаждаться сладким вкусом. Она поможет избавиться от многих нарушений работы органов и систем организма, стать более энергичным и стойким к распространенным заболеваниям человеком.

Сорбит вред

Растения широко применяются при лечении болезней и для оздоровления организма. Но не каждый знает про траву стевию, ее пользу и вред, использование в кулинарии, диетах для похудения. Судя по отзывам, медовая трава успешно заменяет сахар, помогает при лечении «болезней века» — гипертонии и ожирения.

О траве со сладкими листьями европейцы узнали после колонизации Нового Света, и уже в XVI веке ботаник Стевус занимался вопросами изучения растения и его полезных свойств.

Условия произрастания и описание

В диких условиях трава растет в Южной, Центральной Америке. Предпочитает равнинные места, хотя встречается и в районах предгорий.

Многолетник, относится к многочисленному семейству Астровых. В природе встречается больше двухсот разновидностей травы, отличающиеся по внешнему виду, по химическому составу.

У медовой травы ветвистые кустики достигают высоты 80-120 см, выбрасывая по мере развития большое количество узких листочков.

Листья длиной 2-4 см, плотные, темно-зеленые. Цветет травка мелкими белыми цветочками, собранными в корзинки. Семена, внешне похожие на веретено, созревают в маленьких коробочках. Всхожесть семян низкая, поэтому размножается многолетник чаще вегетативным путем.

Запах, вкус

Листья растения обладают сладковатым вкусом, но появляется он только после длительного процесса переработки. Листочки, сорванные с травы, на вкус слегка горьковатые, со специфическим ароматом.

Горчинка исчезает после сушки, отбеливания (обесцвечивания). Вкус меняется, появляется сладость и лакричное послевкусие.

Химический состав травы

Индейцы доколумбовой Америки, проживающие на территории современных Парагвая и Бразилии, издавна применяли сладковатые листья многолетника в пищу. Знали они и о лечебных свойствах стевии, добавляя в лекарственные настойки и чаи.

Растение не случайно называют уникальным. При высоких показателях содержания гликозидов, оно содержит минимум калорий. Когда ученые исследовали состав, выяснили, что на тот момент трава превосходит все другие известные науке растения по содержанию сахара.

За сладкий вкус листьев «отвечают» гликозиды:

• стевиозид – соединение из группы глюкозидов. Выдерживает высокие температуры при термической обработке, достаточно долго сохраняет свои характеристики и свойства (до 1,5 -2 лет);
• дилкозид A;
• ребаудиозид A и C.

Каждый глюкозид имеет свой вкус и степень сладости.

Из таблицы понятно, что экстракт медовой травы без очистки будет иметь горьковатый привкус (за счет стевиозида). Но химический состав не исчерпывается «сладкими» компонентами. Остальные элементы представлены в таблице:

Группы	Названия соединений	Свойства
Органические кислоты	Арахидоновая кислота	Приводит в порядок деятельность ЦНС и ПНС
	Хлорогеновая кислота	Влияет на расщепление глюкозы, способствует понижению содержания сахара в крови
Флавоноиды (свыше 12 компонентов)	Кверцитрин, апигенен, рутин, авикулярин	Природные антиоксиданты. Благотворны для сердечнососудистой системы, предотвращают склеротические явления, повышают тонус стенок сосудов
Витамины	A, B1, B2, E, C, P, PP, F, бета-каротин	Оказывают общеукрепляющее действие, стимулируют обмен веществ. Обладают антиоксидантными и регенерирующими свойствами
Клетчатка	—	Стимулирует перистальтику, «чистит» организм, убирая токсичные элементы и шлаки
Минералы	Магний, кальций, калий, цинк, медь, селен, кремний, фосфор	«Строительный» материал для костной ткани. Содействие нормализации обменных процессов
Липиды	Линоленовая, линолевая кислоты	Необходимы для улучшения химического состава крови. Стимулируют выработку «здорового» холестерина. Входят в состав мембран клеток
Эфирное масло	—	Содержит 53 элемента. Способствует лечению патологий ЖКТ, обладает противовоспалительным, регенерирующим, мочегонным действием
Пектины	—	Выводят из организма радионуклиды. Обладают обволакивающим действием, способствуют нормализации кишечной микрофлоры, жизнедеятельности полезных бактерий.

Благодаря такому составу, многолетник используется в официальной и народной медицине.

В различных формах выпуска применяется в качестве:

• сахарозаменителя;
• гипогликемического средства;
• противомикробного препарата;
• средства, нормализующего артериальное давление;
• источника необходимых микроэлементов и витаминов.

Гликемический индекс медовой травы – 0, при этом даже небольшое количество придает сладость и пикантный вкус блюдам и продуктам без повышения показателя калорийности.

На заметку!

Показатели калорийности зависят от формы выпуска продукта.

Примерные показатели:

• в свежих листочках и стеблях многолетника содержится 0 ккал;
• в сладком сиропе – 128 ккал;
• в капсулах – 272 ккал.

Данные указаны на 100 граммов продукта.

Польза стевии

Многочисленные исследования доказали, что неброский многолетник с американского континента полезен для здоровья:

• понижает содержание сахара в крови;
• стабилизирует давление. Действие щадящее, постепенное, что важно как для гипертоников, так и для гипотоников. Нормализует ритм сердца, тонус венозных сосудов;
• обладает противомикробным действием, показана при лечении грибковых поражениях кожных покровов, ран, мокнущих и трофических язв;
• способствует нормализации процессов пищеварения, улучшает усвоение пищи. Нейтрализует процессы повышенного газообразования, гниения, брожения. Обладает обволакивающими свойствами;
• замедляет процессы старения;
• балансирует функции систем всего организма (оздоравливающий эффект);
• оптимизирует обменные процессы;
• способствует коррекции веса.

Стевия помогает улучшить состояние при изжоге, устранить аллергические высыпания у детей и взрослых, способствует укреплению иммунитета.

Отмечена польза медовой травы при аутоиммунных заболеваниях кожных покровов (себорее, экземах, псориазе), при лечении опухолей.

Приготовленные со стевией напитки тонизируют, придают бодрость, благотворно влияют на работу головного мозга. Улучшается кровообращение, уходит усталость, апатия, депрессия, чувство сонливости.

Стевия – натуральный подсластитель пищи, замена сахара, рекомендованный для тех, кто страдает сахарным диабетом. При этом растение гипоаллергенно, при еде не вызывает повышения показателей сахара в крови.

Противопоказания

Многолетнюю медовую траву считают безопасным натуральным продуктом. Но, как и у любого средства, у нее есть противопоказания:

• непереносимость отдельных компонентов в составе растения конкретным человеком;
• возможность реакции у тех, кто страдает аллергией на растения семейства Астровых (хризантемы, стевию, тагетес и другие);
• диспепсические явления при употреблении препаратов на основе травы одновременно с молочными продуктами (коровьим молоком).

Выпускаются препараты с добавлением определенного количества листьев растения, чистые экстракты, различающиеся по химическому составу. Действие их на организм человека разное, и это надо обязательно учитывать.

Производство стевии

Как промышленную культуру, стевию начали культивировать в 80-х годах прошлого столетия. Основное производство сладкого многолетника сосредоточено в странах Азии и Америки:

• Китай (около 90% мирового производства);
• Вьетнам;
• Южная Корея;
• Парагвай;
• Япония;
• Канада.

Стевиозид получают в процессе многоэтапной промышленной переработки. Затем, после двойной кристаллизации, изготавливают ребаудиозид.

Медовая трава считается натуральным продуктом, альтернативой небезопасным искусственным сахарозаменителям. В России стевию часто выращивают на своих участках обычные дачники, промышленного производства практически нет. Во многом это связано с отсутствием государственной программы по культивированию стевии, особенностями климата, селекционной спецификой.

Хорошо растет травка дома, на подоконниках, в горшках и ящиках. Листья собирают, сушат, используют как добавку к напиткам, на основе готовят настои, сиропы.

Получение продукта, формы выпуска

В качестве сырья используют листья травы. Процесс производства включает основные этапы:

• замачивание;
• очистка;
• фильтрация;
• сушка.

Окончательный продукт – кристаллизованный экстракт. Его очищают от балластных компонентов, высушивают методом распыления в специальных камерах. Дальнейшая переработка зависит от формы препаратов:

• жидкость (сироп, жидкий экстракт);
• капсулы;
• таблетки;
• кубики (под вид кусочков рафинада).

В аптеках и магазинах стевия представлена также в виде чаев (измельченные листья или экстракт в пакетиках саше), порошка, целыми высушенными листьями врассыпную.

Особенности:

• сушеные листья менее сладкие, чем экстракты и сиропы. Присутствует травянистый привкус и небольшая горечь;
• экстракты содержат добавки в виде ароматизаторов, подсластителей, усилителей вкуса. Выпускаются сиропы с ароматами орехов или ванили.
• стевия в порошке – рафинированный стевиозид, поэтому при употреблении соблюдают дозировки. Ряд производителей добавляет в порошок натуральное растительное волокно – инулин.

Как выбирать стевию

Выбор продукта – дело вкуса. Стевия в различных формах продается в аптеках, супермаркетах, интернет-магазинах.

Сладость продуктам придает ребаудиозид, чем выше его содержание, тем лучше вкусовые качества препарата. Экстракты без дополнительной очистки – сладко-горькие (ребаудиозид 20-40%), поэтому при покупке обращают внимание на компоненты.

Инновационные технологии позволяют получать кристаллизованные экстракты с содержанием ребаудиозида до 98%. Но цена их будет выше обычных неочищенных продуктов на основе листьев медовой травы.

В продаже представлена стевия производства Россия, США, Китай, Индия, Парагвай. Торговые марки:

• Truvia (продукты с большим количеством ароматизаторов);
• Planetary Herbals (порошок Stevia Powder);
• Wisdom Natural (настойка);
• Леовит (таблетки);
• ФитПарад.

Не все, представленные в продаже продукты на основе стевии, полезны. Необходимо учитывать состав препаратов, выбирая только те, где содержатся минимальные добавки.

Стевия как заменитель сахара

Препараты на основе или с добавлением медовой травы популярны в Китае, Японии, Южной Корее. Страна Восходящего Солнца – самый крупный потребитель стевии, так как японцы добавляют стевиозид в различные кулинарные блюда.

Растение является натуральной альтернативой сахару, поэтому ее вводят в свое меню, как диабетики, так и здоровые люди.

Использование медовой травы как сахарозаменителя (нормы)

В США проводились исследования по различным видам сахарозаменителей, включая аспартам, цикламат, стевию. Медовая трава полезнее и безопаснее искусственных продуктов.

Сравнительная таблица натуральных сахарозаменителей

Фруктоза	Ксилит	Стевия
Простейший моносахарид, содержится в овощах, фруктах, орехах, зернах	Сахарный спирт, содержится в овощах, фруктах	Многолетник из семейства Астровых
Гликемический индекс — 20	Гликемический индекс — 7	Гликемический индекс равен нулю
399 ккал	367 ккал	0 ккал в чистом виде (свежие листья)
Уровень холестерина повышается, наблюдается снижение выработки лептина. Это ведет к ожирению	Ненамного повышает показатели содержания сахара в крови	Не повышает уровень сахара в крови
Избыточное употребление приводит к проблемам с сердцем, печенью	Благотворно влияет на здоровье зубов, способствует увеличению выработки коллагена. Обладает пребиотическим эффектом	Используется при похудении, нет противопоказаний для беременных и диабетиков

*калорийность указана на 100 граммов.

Медовая трава при диабете: возможности применения

Согласно исследованиям ВОЗ, отмечается фармакологический эффект после приема стевии у людей, страдающих серьезной болезнью – сахарным диабетом второго типа. Объясняется это тем, что в составе медовой травы нет углеводов (соответственно, растения не содержат глюкозу).

Поэтому люди, страдающие диабетом, могут употреблять различные продукты и десерты со стевией и не боятся повышения уровня глюкозы. Помимо этого, трава способствует снижению дозировки гипогликемических препаратов и инсулина.

Особенности приема сладкой травы при различных видах диабета:

• при первом типе стевия нормализует деятельность клеток, продуцирующих инсулин. Также регулярный прием таблеток или экстрактов на ее основе позволяет уменьшить дозировки сахароснижающих гормонов;
• при втором типе при употреблении продуктов на основе стевии нормализуется липидный и углеводный обмен. Возможно снижение доз таблеток, которые принимают диабетики. Отличное средство профилактики при различных сосудистых патологиях.
• при гестационном диабете (возникает у беременных женщин) стевия заменяет «быстрые» углеводы, способствует выравниванию показателей глюкозы у беременных женщин, корректировке нарушений углеводного обмена.

Примеры продуктов на основе сладкой стевии для диабетиков:

Формы сахарозаменителя	Названия	Особенности
Таблетки	Стевиозид	На стакан – 2 таблетки. Ежедневная норма – 7-8 таблеток
	Стевия плюс	В день рекомендуется не более 8 таблеток
	Стевилайт	На стакан – 2 таблетки. Норм в день – 6 штук
Фиточаи	Засушенные листья в пакетах, а также чаи в пакетиках саше Стевиясан, Грин Слим	Заваривают в горячей воде.
Концентрированный сироп	Общеукрепляющий	В составе, помимо стевии: листья хвоща, зверобоя, липы. Добавка в напитки – четыре капли
	Сироп стевии	Содержит вытяжку, витамины, дистиллированную воду. Для чая, кофе, для десертов. В бокал добавляют по 5 капель
	Сироп медовой травы (в составе ананасовый и фукусный экстракты)	Принимают курсами, по 5 мл каждый день. Курс – 4 недели
Экстракт	Стевиозид	Добавляют в чай, пакетик саше на стакан

Употребление здоровыми людьми

Сторонниками здорового питания стевия позиционируется как современный сахарозаменитель. При употреблении ее в пищу здоровым человеком достаточно быстро понижается уровень сахара (примерно на 1-2 ммоль). Одновременно начинается выработка инсулина.

Для диабетиков важен такой эффект (гипогликемический), так как в их организме нарушен процесс выработки инсулина для переработки глюкозы. Но у здоровых людей такой патологии нет, и усиленную выработку инсулина надо учитывать.

Частое употребление продуктов на основе сладкой травы приводит к определенному стрессу для организма. Возникают реакции и запускаются процессы переработки калорий, поступающих вместе со сладкой пищей. Но калорийность чистой стевии – нулевая, поэтому организму нечего перерабатывать.

Медовая трава для похудения

Растение с природной сладостью используется как добавка в меню при различных диетах . В листьях многолетника отсутствуют калории, при этом различные элементы в составе стевии способствуют корректировке веса.

Польза при похудении:

• укрепление аутоиммунной системы;
• оптимизация обмена веществ;
• стимуляция моторики кишечника;
• ускорение расщепления липидов;
• выведение лишней воды;
• выведение шлаков и вредных токсинов.

Замена сахара этой чудесной травой существенно снижает калорийность пищи. При этом можно по минимуму изменить систему питания, без дискомфорта для психики спокойно «сбросить» 2-5 кг за месяц. Человек не чувствует постоянного голода, что характерно для «сидящих» на диете, потребляет десерты и при этом худеет.

Препараты на основе стевии могут входить в меню при любых диетах: углеводной и безуглеводной, белковой и других. Выбор формы при приеме стевии определяется личными предпочтениями:

• порошок;
• таблетки;
• фиточаи;
• сухие листья.

На заметку!

При приготовлении напитков на основе листьев стевии учитывают, что в холодной воде сладость проявляется медленнее, чем в кипятке.

Для сбрасывания лишних килограммов употребляют чаи со стевией, добавляют ее в салаты, различные десерты.

Стевия для беременных

Отечественные специалисты считают, что медовая трава как подсластитель, безопасна при беременности. Но если женщина ранее не принимала продукты с этим растением, то лучше не экспериментировать.

При приеме таблеток или экстракта стевии до беременности, возможно продолжение их употребления. Но перед этим необходимо проконсультироваться с гинекологом, эндокринологом. Прием стевии беременными при сахарном диабете разрешается только после консультаций с лечащим врачом.

При употреблении соблюдают дозировки, учитывают возможную индивидуальную непереносимость продукта или его отдельных компонентов.

Применение в кулинарии

Кулинарами по достоинству оценены все полезные свойства сладкого многолетнего растения. Помимо сладкого вкуса и отсутствия калорий, компоненты стевии растворяются в жидкости, не теряют своих качеств при термической обработке. При этом добавление натурального продукта в выпечку , напитки, десерты усиливает их вкус.

Стевия как ингредиент входит в состав:

• печенья;
• мороженого;
• йогуртов;
• десертов;
• хлебобулочных изделий;
• жевательной резинки.

Варианты использования в кулинарии:

• в виде порошка;
• сироп;
• концентрированный настой.

Во многих рецептах эта травка успешно заменяет сахар. Подходит для приготовления соусов, первых блюд, мяса.

На заметку!

Показатели сладости продуктов у различных производителей отличаются. Перед применением необходимо внимательно изучить состав, чтобы правильно дозировать стевию.

Приготовление блюд

С медовой травой можно приготовить множество блюд. Добавляют ее везде, где традиционно используется сахар:

• напитки;
• кисломолочные продукты;
• йогурты;
• выпечка.

В домашних условиях стевию применяют как ингредиент при консервировании и мариновании овощей и фруктов, для приготовления компотов, сиропов, настоек, при варке варенья.

Особенности применения:

• для выпечки и десертов подходит порошок травы или настой;
• для чая, настоек, маринадов, компотов – измельченные листочки растения;
• в компоты и маринады листочки закладывают перед самой закаткой;
• для баланса вкуса блюд необходимо увеличить количество других ингредиентов (доза стевии гораздо меньше, чем сахара).

Настойка стевии в домашних условиях

Высушенные листья травы сохраняют весь набор полезных компонентов. Из них готовят настои, добавляя затем жидкость в чай, кофе, выпечку, десерты.

Рецепт несложен:

• готовят литр кипяченой воды;
• заливают водой 100 граммов сухих листочков;
• настаивают 24 часа;
• сливают в другую емкость;
• листья аккуратно заливают водой (0,5 литра), кипятят на огне примерно час;
• полученную жидкость переливают к первому настою;
• перемешивают, процеживают.

Хранят полученный настой 5-7 дней, добавляют в напитки.

Вместо воды можно взять водку:

• на литр потребуется 100-150 грамм сухого сырья или 300 грамм свежих листьев;
• заливают сырье водкой;
• аккуратно взбалтывают;
• выдерживают 48 часов в темном месте;
• процеживают;
• выставляют емкость с настоем на минимальный огонь и выпаривают алкоголь в течение 15 минут;
• остужают, процеживают, разливают по бутылочкам.

Настой при выпаривании может стать густым и потемнеть. Такой продукт сохраняется в холодильнике до 5-6 месяцев.

Сироп сладкой травы: приготовление в домашних условиях

Еще один продукт, который легко приготовить дома, это сладкий сироп. Сроки хранения его – до двух лет, поэтому можно сразу сделать пару литров.

Приготовление:

• настой (на воде или на водке) переливают в кастрюльку;
• ставят на минимальный огонь и нагревают;
• настой не должен кипеть,

Общее время выпаривания жидкости из настоя – 5-6 часов. Кастрюльку не оставляют без присмотра, аккуратно помешивают содержимое. Как только сироп будет медленно стекать с ложки, огонь выключают, кастрюлю снимают. Разливают сироп по бутылочкам, хранят в холодильнике.

Стевия – уникальный пищевой продукт растительного происхождения. Ряд полезных свойств этого растения пользуется особым спросом в народной медицине. А для спортсменов и приверженцев здорового образа жизни стевия стала прекрасным заменителем сахара.

Стевия — отличный сахарозаменитель

Стевия – это растение семейства Астровых, которое представляет собой низкорослый кустарник. Его стебли достигают в высоту 80 см. В диком виде его можно встретить как в горных, так и равнинных полузасушливых местностях. Оно произрастает преимущественно в Центральной и Южной Америке (Бразилии). Стевия была впервые описана швейцарским ботаником Сантьяго Бертони в конце XIX века. В Советский Союз это растение привез российский ученый Николай Вавилов из Латинской Америки в 1934 году.

Другое название стевии – медовая трава. Такое название она получила за счет сладкого вкуса своих листьев. Стевия – натуральный сахарозаменитель. Ее активно используют в пищевой промышленности. Сегодня она пользуется спросом по всему миру, ее выпускают в порошковом виде, в виде фиточая или экстракта. Благодаря употреблению этого растения снижается риск серьезных сердечно-сосудистых заболеваний, улучшается деятельность репродуктивной системы, укрепляется иммунная система.



Состав и калорийность

Листья стевии содержит большое количество минералов, витаминов, макроэлементов и других полезных веществ. В его состав входят следующие компоненты:

Наименование вещества	Описание вещества
Стевиозид (е 960)	Гликозид, имеющий интенсивный сладкий вкус.
Дулкозид
Ребаудиозид	Гликозид, который в 30 раз слаще сахара.
Сапонины	Группа веществ, которые необходимы для разжижения крови и очистки стенок кровеносных сосудов от холестерина.
Комплекс витаминов (A, В1, В2, С, E, Р, PP)	Совокупность разных групп витаминов оказывает положительное воздействие на организм, укрепляет иммунную систему.
Эфирные масла	Способствуют выведению из организма шлаков и токсинов.
Флавоноиды: кверцетин, апигенен, рутин	Эти природные вещества обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, улучшают эластичность стенок кровеносных сосудов.
Микро и макроэлементы: цинк, кальций, магний, калий, фосфор и хром	Они необходимы человеческому организму, их недостаток нарушает работу внутренних органов.

В 100 г растения содержится 18 ккал, 0 г белка и 0 г жиров. В одной стандартной таблетки весом 0,25 г содержится всего 0,7 ккал.

Полезные свойства и вред

Растение обладает рядом полезных свойств для организма человека, в частности, обладает бактерицидным, противовоспалительным и иммуномодулирующим действием. Эти свойства позволяют использовать траву при различных заболеваниях.

Применение стевии целесообразно при следующих показаниях:

• отклонения со стороны эндокринной системы (в частности, ожирение и диабет);
• гипертоническая болезнь;
• дегенеративно-дистрофические заболевания (например, остеохондроз позвоночного столба);
• заболевание артерий хронического характера;
• инфекции грибковой природы;
• заболевания желудочно-кишечного тракта.

Важно! Употребление медовой травы полезно в качестве профилактики гипер- и гипогликемических состояний.

О вреде стевии ходило много слухов и домыслов. В 2006 году ВОЗ заявила, что экстракт стевии безвреден для организма человека (источник — https://ru.wikipedia.org/wiki/Стевия). Многочисленные исследования подтвердили, что все компоненты растения нетоксичны.

Можно ли стевию при сахарном диабете?

Благодаря высокой сладости гликозидов, стевию активно применяют при изготовлении сахарозаменителей для диабетиков. Она снижает содержание сахара в крови. Многочисленные исследования подтвердили, что употребление этой травы приводит к снижению резистентности к инсулину.

Можно ли стевию при похудении и занятиях спортом?

Медовую траву часто используют для похудения. В отличие от многих синтетических сахарозаменителей, этот натуральный продукт не наносит вреда организму. При этом специалисты отмечают, что растение снижает аппетит и притупляет чувство голода. Согласно статистическим данным, благодаря употреблению стевии можно сбросить до 3 кг в месяц (без жестких диет). Если совмещать медовую траву и занятия спортом, количество сброшенных кг будет значительно больше. В целом калорийность рациона при замене сахара снижается до 12-16%.

Есть несколько способов употребления растения для похудения. Из его листьев заваривают чай, а настой или сироп стевии добавляют в пищу. Чтобы приготовить подсластитель, понадобится 300 мл кипяченой воды и 1 столовая ложка измельченных листьев. Сырье заливают 200 мл воды и кипятят в течение 4-6 минут. Полученное средство настаивают 12 часов в темном месте, после чего процеживают. К листьям доливают 100 мл воды и настаивают 6 часов, после чего оба настоя смешивают между собой. Полученное средство можно добавлять в различные напитки и еду (например, в компот или салат).

Сравнение с сахаром

Как получают стевию?

Траву выращивают в теплицах или домашних условиях (в горшке). При этом ее необходимо опрыскивать один раз в 14 дней. Когда размеры растения превышают 10 см, их высаживают в грунт. После появления небольших цветов белого цвета приступают к сбору урожая. Собранные листья замачивают в кипяченой воде, подвергают фильтрации и сушат, в результате чего образуется кристаллизованный экстракт. Сладкие составляющие растения в последствие перерабатывают в нужное состояние.

Как и сколько хранится?

Срок хранения стевии напрямую зависит от формы, в котором ее выпускают (жидкое, порошковое или таблетированное состояние). Препарат хранят в месте, защищенном от попадания прямых солнечных лучей при комнатной температуре (не выше 25°С). Каждый бренд, выпускающий средство, устанавливает самостоятельно срок годности (подробную информацию можно найти на упаковке). В среднем, срок хранения стевии 24-36 месяцев.



Для продолжительного хранения можно самостоятельно приготовить порошок из высушенных листьев травы. Их промывают водой, сушат естественным способом, после чего перетирают скалкой до порошкообразного состояния. Такое средство способно долго храниться в стеклянной посуде (от 3 до 5 лет). Приготовленные из листьев отвары следует употребить в течение 24 часов, а настойки хранится в холодильнике на протяжении недели.

Противопоказания – кому употреблять нельзя?

Полезные свойства стевии для здоровья человека поистине безграничны, их используют для профилактики и терапии различных заболеваний. Многочисленные исследования ученых подтвердили, что употребление растения в разумных количествах не способно нанести организму вред. Однако возможны побочные эффекты, которые вызваны индивидуальной непереносимостью компонентов, содержащихся в составе травы.

Важно! Чтобы не навредить организму, следите за его реакцией на употребление растения. При появлении негативных симптомов, рекомендуется прекратить прием и обратиться за помощью к специалисту.

Абсолютных противопоказаний к приему средства не существует, но специалисты не рекомендуют употреблять стевию беременным и кормящим женщинам. При гипотонической болезни принимать траву в больших дозах опасно, поскольку она понижает давление. Без консультации врача нежелательно использовать средство при наличии серьезных гормональных сбоев, расстройствах психологического характера и проблемах с пищеварительной системой. В некоторых жидких формах травы содержится незначительное количество спирта, у людей с повышенной чувствительностью к нему часто возникает диарея и рвота. Стоит с осторожностью употреблять стевию людям, склонным к аллергическим реакциям.

По своей сладости растение превосходит сахар в 15-20 раз, шокируя всех своей низкой калорийностью - в 100 г продукта содержится всего 18 ккал. Такие характеристики присущи не всем видам растения. Для замены сахара и в профилактических целях используется стевия медовая. Остальные подвиды, произрастающие в природных условиях, не столь ценны, поскольку содержат природные сладкие вещества в слишком малых количествах.

Особенности растения

Стевия - любительница тепла и сухого климата, поэтому произрастает в субтропических широтах. Родиной растения считают Южную и Центральную Америку (Бразилия, Парагвай). Растет в полузасушливых условиях, как в горной местности, так и на равнинах. Семена стевии имеют очень плохую всхожесть, поэтому ее размножают вегетативным способом.

Из-за прекрасных вкусовых качеств, а также высоких антиоксидантных способностей стевия активно культивируется восточными странами - Японией, Китаем, Индонезией, Таиландом. Разведением и селекцией новых сладких видов занимаются в Украине, Израиле, США.

Популярно также выращивание стевии в домашних условиях, как комнатное растение. После зимовки, траву высаживают в открытый грунт. За лето небольшой куст прекрасно разрастается, позволяя собрать внушительный урожай сладких листьев.

Ботаническое описание

Стевия - травянистый многолетний куст, образующийся в результате активного ветвления основных стеблей. Его высота может достигать 120 см. При неблагоприятных климатических условиях стевия не ветвится и растет как трава с толстым стеблем около 60 см длиной.

• Корневая система . Длинные и ровные шнуровидные корни образуют мочковатую систему укоренения стевии, до 40 см приникающую вглубь почвы.
• Стебли . От основного стебля отходят боковые. Форма - цилиндрическая. Активное разветвление образует объемный куст трапециевидной формы.
• Листья . 2-3 см длиной, имеют обратнояйцевидную форму и слабогородчатый край. Плотные по структуре, листья не имеют прилистников, сидят на укороченном черешке. Размещение перекрестно супротивное.
• Цветки . Цветки стевии белые, мелкие, собранные по 5-7 штук в небольшие корзинки.
• Плоды . В период плодоношения на кустах появляются небольшие коробочки, из них высыпаются веретеновидные семена длиной 1-2 мм.

При выращивании растения в комнатных условиях, для образования куста необходимо регулярно обрезать верхушки стеблей.

Заготовка сырья

В качестве лекарственного сырья и природного подсластителя используются листья стевии. Их заготовкой занимаются перед цветением, когда на побегах растения появляются бутоны. Именно в это время концентрация сладких веществ в листиках становится максимальной.

Для заготовки листьев срезают стебли растения, отступая от земли 10 см. После срезания нижние листики срываются, а стебли раскладываются на хлопчатобумажной ткани тонким слоем или подвешиваются, связанные в небольшие метелки.

Сушить стевию необходимо в тени, при хорошей вентиляции. В жаркую погоду стебли полностью просыхают за 10 ч, что обеспечивает высокое качество растительного сырья. Для сохранения максимальной концентрации стевиогликозидов, рекомендована заготовка растения с использованием сушилок.

Качество сушеных листьев и их сладость зависит от времени сушения. При высокой влажности и низком температурном режиме это приводит к утрате 1/3 всего количества стевиоглизидов за 3 дня.

После полного просыхания листья снимают со стеблей, пакуют в бумажные или целлофановые пакеты. Низкая влажность и хорошая вентиляция позволяют хранить сырье на протяжении 2 лет.

В момент открытия стевия стала не только лидером по содержанию сладких веществ, но и растением с наибольшим антиоксидантным действием. Комплексный химический состав поможет сохранить молодость, нейтрализовать влияние негативных экзогенных факторов, а также восстановить работу поврежденных клеток. Растение содержит разнообразные биологически активные вещества.

Химический состав растения позволяет использовать его в лечебных и профилактических целях, как средство с разносторонними фармакологическими свойствами:

• это источник витаминов и микроэлементов;
• стабилизатор артериального давления;
• иммуномодулирующее средство;
• растение с антитоксическими свойствами;
• гипогликемическое средство;
• растение с противомикробным эффектом.

Высокая концентрация гликозидов позволяет использовать растение в качестве подсластителя и обрабатывать его в промышленных условиях для получения сахарозаменителей. Небольшие дозировки стевии придают продуктам питания сладкий вкус, насыщенные настои и отвары имеют горький привкус из-за повышенной концентрации стевиогликозидов.

Польза стевии для разных систем организма

Полезные свойства стевии активно используется традиционной и народной медициной, для лечения и профилактики возникновения многих болезней.

Сердечно-сосудистая

Стевия способна регулировать артериальное давление. Небольшие дозы способствуют его снижению. Высокие дозы напротив - стимулируют повышение давления. Мягкое, постепенное действие растения совершенно безопасно для гипо- и гипертоников. Также, доказано свойство стевии нормализовать сердечный ритм и силу сердечных сокращений. Положительное воздействие на сосуды позволяет устранить застойные явления, спазм, нормализовать тонус венозных стенок. Трава снижает концентрацию в крови плохого холестерина, способствует устранению образовавшихся бляшек на стенках артерий. Растение может регулярно употребляться внутрь для лечения и профилактики:

• вегетососудистой дистонии;
• ишемической болезни сердца;
• гипертонии;
• инфаркта миокарда;
• атеросклероза;
• варикозного расширения вен.

При колебаниях артериального давления и резких его скачках подбор дозы должен быть очень тщательным. Ориентироваться стоит на самочувствие пациента.

Эндокринная

Наиболее распространено применение листьев стевии для нормализации показателей глюкозы в крови при сахарном диабете. Эффект обусловлен торможением всасывания глюкозы. На фоне употребления стевии диабетики отмечают улучшение самочувствия, а также снижение потребности в поступлении инсулина из вне. При постоянном употреблении растения, дозировку гормона постепенно снижают.

Трава способна восстанавливать работу клеток поджелудочной железы. В некоторых случаях сахарного диабета 2 типа происходит полное ее восстановление после применения стевии.

Растение улучшает выработку гормонов щитовидной железы, нормализует уровень половых гормонов. Макро- и микроэлементы, необходимые для гормонального синтеза, нормальной работы эндокринной системы содержатся в листьях растения.

Иммунная

Витамины и макроэлементы, входящие в состав стевии, активируют защитные силы организма. Это полезно при снижении иммунитета из-за перенесенных заболеваний, в сезон простуд. Известна способность стевии устранять реактивный ответ иммунной системы на попадание в организм аллергенов. Такой эффект необходим при аллергических реакциях по типу крапивницы и дерматита, а также для лечения и профилактики следующих аутоимунных кожных заболеваний:

• псориаз;
• экзема;
• идиопатический дерматит;
• себорея.

Противоопухолевое действие стевии основано на способности растения нейтрализовать и устранять свободные радикалы. Этот же механизм лежит в основе замедления травой процессов старения. Противомикробные и противогрибковые свойства стевии помогают при лечении ран в том числе мокнущих, гнойных, трофических язв, при грибковых поражениях кожи.

Пищеварительная

Стевия оказывает благотворное влияние на все пищеварительные органы. Растение нормализует секрецию пищеварительных соков и кислотность в желудке, улучшая усваивание пищи. Обволакивающие свойства пригодятся при гастрите и язвенной болезни.

Употребление стевии рекомендовано для похудения. В борьбе с ожирением уместна не только способность растения заменять сахар, снижая калорийность употребляемой пищи, но и предотвращать возникновение скачков инсулина - причины внезапных и сильных приступов голода.

Нервная

Стевия восстанавливает работу нервных волокон, нормализует проведение по ним импульсов. Растение помогает бороться с приступами мигрени. Также известно о седативном влиянии стевии. Использование препаратов помогает справиться со следующими состояниями:

• устраняет приступы тревоги;
• борется с бессонницей;
• способствует концентрации внимания;
• нейтрализует нервное напряжение;
• помогает бороться с хронической усталостью;
• лечит депрессию и хандру;
• активизирует внутренний потенциал организма;
• обладает адаптогенными свойствами;
• повышает выносливость.

Ежедневное умеренное употребление стевии рекомендовано спортсменам, а также при повышении психологической и физической нагрузки, в качестве антистрессового и легкого тонизирующего средства.

Немедицинское использование сырья

Стевия при сахарном диабете рекомендована в качестве безопасного сахарозаменителя. Применяются таблетки, действующее вещество которых, стевиозид - экстракт из растения. Натуральный заменитель сахара стевия от торговой марки «Арнебия» фасуется в удобные автоматические дозаторы, по типу упаковок от фирмы «Милфорд», но содержит более качественную и безопасную альтернативу аналогу аспартаму.

Сахарозаменитель стевия активно применяется для создании линейки диетического питания от торговой марки «Леовит». В кашах и десертах используется именно этот подсластитель. Для диабетиков даже выпускается шоколад на основе стевии и ванильный экстракт для домашних кондитерских блюд.

Настои стевии применяются и в косметических целях - для устранения пигментных пятен, осветления кожи и ее омоложения. Известна способность растения нормализовать состояние кожи головы, устранять перхоть, в том числе себорейного происхождения. Употребление диетических добавок со стевией позитивно сказывается на внешнем виде кожи.

Домашние рецепты

Сухой экстракт стевии изготавливается промышленным способом, содержит сладкие вещества из растения, носит название «Стевиозид». При этом производитель не преследует цели сохранить весь химический состав травы в экстракте. Именно по этой причине для комплексного оздоровления организма, с целью похудения, профилактики и лечения заболеваний рекомендовано применение стевии в виде сушенных или свежих листьев.

Лекарственные формы, приготовленные по специальным рецептам, можно использовать наружно, применять в кулинарии для улучшения вкусовых качеств блюд, чая, кофе. Отдельно готовится сироп из стевии, который используют вместо сахара. Пользуется популярностью рецепт фиточая, который пьют как самостоятельный напиток или добавляют в другое питье.

Настой

1. 20 г измельченных листьев засыпают в термос.
2. Заливают стаканом кипятка.
3. Оставляют настаиваться на протяжении суток.
4. Процеживают, заливают жмых половиной стакана кипятка.
5. Процеживают к первому настою через восемь часов.

Сироп

1. Готовят настой растения по предыдущему рецепту.
2. Помещают его в кастрюлю с толстым дном.
3. Упаривают на медленном огне до густоты, свойственной сиропу.
4. Проверяют готовность, капнув средство на блюдце - капля не должна растекаться.

Отвар

1. Две столовые ложки листьев заливают стаканом кипятка.
2. Доводят до кипения, варят на медленном огне на протяжении 30 минут.
3. Воду сливают, листья заливают половиной стакана кипятка.
4. Настаивают смесь 30 минут, после чего процеживают к первому отвару.

Экстракт

1. 20 г листьев заливают стаканом спирта или водки.
2. Нагревают на медленном огне или на водяной бане на протяжении 30 минут, не допуская закипания.
3. После непродолжительного остывания смесь процеживают.

Фиточай

1. Одну столовую ложку без горки целых или измельченных листьев стевии заливают стаканом кипятка.
2. Через 20 минут настаивания чай можно употреблять.

Если стевия принимается для профилактики, достаточно заменить ее препаратами употребляемый ежедневно сахар. Для лечения заболеваний, получения тонизирующего эффекта, рекомендовано пить фиточай из листьев.

В аптеках можно купить готовый экстракт из растения - белый сыпучий порошок в банках или пакетиках. С ним готовят выпечку, компоты, каши. Для заваривания чая лучше приобрести порошок листьев стевии или фильтр-пакеты с измельченным сырьем.

Из БАДов пользуется популярностью заменитель сахара «Стевия Плюс» в таблетках. Кроме стевиозида этот препарат содержит цикорий, а также экстракт солодки и витамин С. Такой состав позволяет использовать сахарозаменитель как дополнительный источник инулина, флавоноидов, аминокислот.

Известно также о практике применения свежей стевии. Размятые листики прикладывают на раны, ожоги, трофические язвы. Это способ унять боль, жжение, ускорить заживление. Для внутреннего употребления заваривают два-три листа стевии на стакан кипятка. Согласно отзывам, в свежем виде лучше использовать крымскую стевию.

Сведения о безопасности

Трава медовая стевия считается наиболее безопасным и низкоаллергенным природным подсластителем, что позволяет ее использовать даже для детей. Возрастное ограничение - три года. До этого возраста химический состав листьев стевии может оказать непредсказуемое влияние на организм ребенка.

Препараты стевии не рекомендуют принимать беременным, хотя доказано что малые дозировки растения не оказывают тератогенного и эмбриотоксического эффектов. Но из-за сложностей дозирования и разных вкусовых предпочтений употребление листьев стевии при вынашивании ребенка лучше свести к минимуму. Во время грудного вскармливания лучше отказаться от стевии из-за недоказанной ее безопасности для младенцев.

Растение не имеет побочных эффектов. Среди прямых противопоказаний - только индивидуальная непереносимость, возникающая крайне редко.

Сравнивая лечебные свойства и противопоказания стевии, можно прийти к выводу, что это растение является способом улучшить работу всего организма, обеспечить красоту и молодость на долгие годы. Отзывы об экстракте травы стевии подтверждают отличные вкусовые качества и способность растения полностью исключить сахар из рациона человека.